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苏州苏东庭:将东山杨梅酿造果酒,引领行业时尚

编辑:东山农家乐 丨 来源:苏州新闻 丨 阅读次数:888

苏州市吴中区东山镇一企业为地产杨梅寻找到了一条新出路——采用低温发酵方式制作成酒精度12°的杨梅果酒,既开创了一种果酒新时尚,又提升了地产杨梅的附加值。

工作人员把杨梅倒入机器,在传送的同时把叶子挑出来;随后,杨梅进入自来水清洗槽,通过滚动冲洗把表皮的灰尘颗粒除去,然后再由纯水冲洗;冲洗干净的杨梅再用风吹干,接着由机器去核榨成汁。公司董事长王建新说:“吹干是为了避免水分流入杨梅汁,因为在酿制的过程中是不添加任何水和酒精的。”

榨好的杨梅汁再通过管道流入集装桶,存放于-18℃的冷藏室中,这样半成品的杨梅汁能保存很久。目前,苏州苏东庭生物科技有限公司主要用杨梅汁生产两种产品,即杨梅汁饮料和杨梅果酒。

我们传统的杨梅酒都是用白酒浸泡而成的,度数较高,口感辣舌,一般年轻人都不太喜欢喝。而杨梅果酒完全是由杨梅汁低温发酵而成,酒精度数跟葡萄酒差不多,口感温和纯正,适合年轻人的口味,也符合现在的时尚潮流。同时还能提升地产杨梅的附加值,解决当地果农的杨梅销量问题,大大降低了杨梅的折损率。

这是我们本地企业为地产杨梅扩大销售的一次成功尝试。

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